Le Curcuma moulu Fuchs 52g (Curcuma longa) est une épice de table mono-ingrédient de qualité supérieure, finement moulue pour offrir un poids net garanti de 52g au cœur de son flacon protecteur. Sélectionné selon des standards stricts par la marque Fuchs, ce safran des Indes se caractérise par une haute concentration naturelle en curcumine, son pigment végétal roi. Sa poudre jaune intense apporte une coloration dorée éclatante et une note chaleureuse, délicatement terreuse et finement poivrée à toutes vos créations culinaires. C'est l'allié technique indispensable pour structurer et illuminer vos currys de poulet traditionnels, vos riz pilaf nacrés, vos soupes de lentilles corail (dahls) ou vos poêlées de légumes rôtis au four, assurant une dispersion fluide et une régularité aromatique constante.
Couleur Jaune Intense
Qualité Pure 60 ans
Flacon Verre 52g
L'astuce du chef : Les pigments de curcumine sont entièrement liposolubles. Pour obtenir une couleur safranée parfaitement homogène au cœur de vos féculents sans effet de marbrures, faites revenir la poudre fine de curcuma dans du beurre ou de l'huile tiède au tout début de votre recette, avant d'introduire vos bouillons ou liquides de mouillement.
Dosages et moments d'ajout conseillés
| Plat cuisiné (Base 4 pers.) |
Quantité conseillée |
Technique d'incorporation |
| Curry traditionnel de poulet ou agneau |
1 c. à café |
Faire suer et revenir dans la matière grasse chaude avec les oignons en ouverture de recette. |
| Riz pilaf doré ou dahl de lentilles corail |
1/2 c. à café |
Incorporer et nacrer directement dans le beurre de cuisson avant l'ajout de l'eau. |
| Légumes rôtis ou pommes de terre au four |
1/2 c. à café |
Mélanger intimement à froid dans l'huile d'enrobage avant d'étaler sur la plaque. |
Pourquoi choisir le curcuma moulu Fuchs ?
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Colorant végétal naturel intense : La curcumine pure sélectionnée par nos experts offre une teinte safranée lumineuse à vos bases de riz, sans aucun recours à des additifs ou colorants artificiels.
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Qualité micrométrique de mouture : Une poudre fine, régulière et fluide qui s'amalgame de manière optimale aux huiles pour assurer une diffusion harmonieuse et sans grumeaux.
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Fraîcheur aromatique isolée : Le flacon en verre de 52g est idéalement calibré pour l'usage courant en cuisine, tout en scellant l'épice contre l'humidité atmosphérique. S'appuie sur le savoir-faire Fuchs depuis 1952.
Fiche technique du produit
| Marque officielle |
Fuchs (Savoir-faire aromaticien depuis 1952) |
| Poids net garanti |
52g |
| Type de format |
Flacon en verre de table avec bouchon doseur étanche protecteur d'arômes |
| Traces d'allergènes |
Traces éventuelles de céleri, moutarde (selon les normes de sécurité de l'usine). |
À associer idéalement en cuisine avec notre Cumin moulu Fuchs ou notre Coriandre moulue Fuchs 35g. Explorez également notre rayon pour acheter nos épices pures de première qualité.
Questions fréquentes
Comment éviter les taches persistantes de curcuma sur mes ustensiles de cuisine ?
La curcumine est un agent colorant naturel extrêmement performant et tenace. Lors de vos préparations, manipulez de préférence la poudre fine au-dessus d'un plan de travail non poreux (inox, verre, résine) et prenez soin de laver immédiatement vos cuillères en bois ou planches de découpe à l'eau froide claire avec du savon de table pour empêcher le pigment hydrophobe de se fixer définitivement au cœur des fibres.
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