Recettes

Risotto aux petits pois

1. Découper le lard en petits lardons et les faire dorer dans de l’huile d’olive. Tailler les oignons en dés,... Lire la suite

Pour la potée : 1. Mettre la viande dans un fait-tout, couvrir d’eau, ajouter 2 cuillères à café de sel... Lire la suite

1. Faire tremper 10 minutes les piques en bois dans de l'eau, cela les empêchera de brûler sur le barbecue.2.... Lire la suite

1. Éplucher l’ail et le tailler en fines rondelles. Éplucher et tailler en petits dés l’oignon et les carottes. Couper... Lire la suite

1. Pour la pâte brisée, pétrir tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Abaisser la pâte... Lire la suite

1. Écraser au mortier les baies de genièvre et le piment de Jamaïque. Éplucher les oignons et les tailler en... Lire la suite

1. Faire chauffer le bain-marie à 56 °C. Éplucher l’ail et le glisser dans le sac congélation avec la viande,... Lire la suite

Pour la pâte : 1. Pétrir rapidement la farine, la levure, les œufs, le lait et le beurre clarifié jusqu’à... Lire la suite

1. Mélanger la viande hachée d’agneau, l’œuf et la chapelure. Ajouter une cuillère à café de mélange pour pâtes FUCHS... Lire la suite

1. Réhydrater les morilles dans de l’eau une heure avant de commencer à cuisiner.2. Préchauffer le four à 100°C (convection... Lire la suite

1. Faire tremper dans de l'eau les piques à brochettes en bois, cela les empêchera de brûler sur le barbecue.2.... Lire la suite

1. Préparation : faire tremper les piques en bois dans de l'eau (cela les empêchera de brûler sur le barbecue).... Lire la suite