Recettes

Pain d'épices à la cannelle et à l'anis

1. Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre brun et le lait. Laissez-les se réchauffer à feu doux jusqu'à... Lire la suite

1. Laver les oranges bio à l’eau chaude, les essuyer et prélever leur zeste. Terminer de peler les oranges avec... Lire la suite

1. Pour la pâte brisée, pétrir tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Abaisser la pâte... Lire la suite

1. Écraser au mortier les baies de genièvre et le piment de Jamaïque. Éplucher les oignons et les tailler en... Lire la suite

1. Préchauffer le four à 160 degrés (chaleur tournante) ou 180 degrés (convection haut/bas).2. Battre en neige le blanc d’œuf... Lire la suite

1. Battre l’aquafaba en versant le sucre en pluie. Dès que la préparation est bien ferme, incorporer les noisettes en... Lire la suite

Bar (ou loup de mer) en croûte de sel au four. 1. Préchauffer le four (convection haut/bas : 180 °C/chaleur... Lire la suite

Préparez les pommes de terre Détaillez les pommes de terre en billes à l’aide d’une cuillère parisienne (conservez les chutes... Lire la suite

1. Laver le poivron, le couper en deux, retirer les graines et le tailler en julienne. Éplucher les oignons et... Lire la suite

1. Découper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, les déposer sur une plaque de four et les... Lire la suite

1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre de canne, le jus de 2 citrons, le gingembre et... Lire la suite

1. Éliminer le pédoncule des tomates et les tailler en dés grossiers. Éplucher et tailler en petits dés les oignons... Lire la suite